- Virgilio Martínez, fundador de Central, MIL, MAZ , Masi y cofundador de Mater llevó cacao, café y productos andinos a la tercera edición del festival, realizada del 3 al 11 de octubre.
- Además, dictó un seminario para profesionales de la gastronomía y protagonizó una cena colaborativa con el chef arubeño Urvin Croes en el restaurante Infini, conectando los sabores del Perú con la despensa del Caribe.
El cacao, el café, las raíces y los tubérculos peruanos llegaron a Aruba de la mano de Virgilio Martínez, reconocido chef y fundador de Central, MIL y MAZ, Masi y cofundador de Mater participó en la tercera edición de Autentico Aruba Culinary Festival. Su propuesta puso en valor la diversidad de los ingredientes del Perú y los conocimientos vinculados a sus distintos ecosistemas y altitudes, una mirada que caracteriza su trabajo de investigación gastronómica junto al instituto Mater.
Como parte de su participación, Martínez llevó productos peruanos como cacao, café, quinua, kiwicha, cañihua y tubérculos andinos, mostrando sus posibilidades culinarias y su conexión con el territorio. El chef también compartió su experiencia con profesionales de la gastronomía y la hospitalidad durante un seminario que incluyó una demostración culinaria, en la que destacó la importancia de conocer los ingredientes, aprovechar sus características y reconocer el valor de quienes los producen.
Uno de los momentos centrales fue From Summit to Sea, una cena colaborativa junto al chef arubeño Urvin Croes en el restaurante Infini. La experiencia reunió ambas perspectivas culinarias en una propuesta que conectó productos de los Andes con ingredientes del Caribe, explorando sabores y técnicas a partir de insumos como el maíz, los tubérculos y el cacao. El encuentro también permitió intercambiar conocimientos y adaptar los productos a las características de la cocina local.
La participación de Martínez reflejó una visión de la gastronomía que va más allá de la preparación de platos: una forma de narrar la biodiversidad, preservar saberes ancestrales y generar nuevas conexiones entre productores, cocineros y territorios. Con esta tercera edición, Autentico Aruba Culinary Festival reunió experiencias gastronómicas y espacios de aprendizaje que acercaron al público a la diversidad culinaria de Aruba y de otros países.
Acerca de Aruba
Aruba, una isla feliz, está ubicada a 25 km de las costas de Sudamérica. Se encuentra fuera del cinturón de huracanes, lo que le brinda la ventaja de ofrecer 360 días de sol al año, con una agradable temperatura promedio de 28 grados. El 25% de la superficie de la isla pertenece al Parque Nacional Arikok, una zona protegida que alberga una sorprendente variedad de fauna y flora desérticas, así como cuevas adornadas con pinturas rupestres. Además, sus playas son notablemente diferentes de las que se encuentran en la zona hotelera. Siendo uno de los destinos caribeños más populares entre los latinoamericanos, Aruba cautiva con sus playas cristalinas y limpias, su amplia gama de delicias culinarias, y sus galardonadas playas, hoteles y villas. Los arubianos son conocidos por su calidez y hospitalidad. La mayoría de la población habla al menos cuatro idiomas, incluyendo inglés y español, lo que facilita la interacción con los visitantes. Descubre todas las maravillas que Aruba tiene para ofrecer, desde escapadas románticas en la playa hasta experiencias de bienestar únicas y mucho más, en www.aruba.com
