Bigbox presenta una selección de experiencias gastronómicas que rinden homenaje a la papa peruana con propuestas creativas en restaurantes de Lima.
Cada 30 de mayo, el Perú celebra a uno de sus insumos más emblemáticos: la papa. En esta fecha, Bigbox propone una ruta de experiencias gastronómicas que destacan su versatilidad y su presencia en la cocina peruana y global. La plataforma reúne opciones para disfrutar en pareja y descubrir nuevas interpretaciones de este ingrediente ancestral.
1. Causa de cangrejo en Isidro Bistró
La causa, uno de los platos más representativos de la costa peruana, adquiere una lectura contemporánea en Isidro Bistró. La preparación prensada al instante aporta volumen y textura, mientras que los langostinos, el escabeche cítrico y el cushuro refuerzan la frescura marina. Es una versión que renueva un clásico sin perder su esencia. Ruta gourmet para celebrar el Día Nacional de la Papa.
“Una preparación prensada al instante que reinventa la tradición”.
2. Ñoquis a la crema en ALADO
La papa, ingrediente andino por excelencia, también es protagonista en la cocina internacional. En ALADO, el chef James Berckemeyer reinterpreta los tradicionales ñoquis italianos con espinacas a la crema y langostinos. El resultado es un plato reconfortante que equilibra suavidad, sabor y técnica.
3. Corvina en escamas de papas nativas en Astrid & Gastón
Este plato rinde homenaje a una preparación clásica francesa, pero con un giro peruano: escamas elaboradas con papas nativas. La propuesta se complementa con beurre blanc de ají amarillo, vongoles y pasta arcoíris rellena de olluco. La papa se convierte aquí en un elemento visual y gastronómico central, capaz de aportar identidad y sofisticación. Ruta gourmet para celebrar el Día Nacional de la Papa.
4. Tortilla de papas en Zerrano
La tortilla española encuentra en la papa peruana un insumo ideal para resaltar su simpleza y técnica. En Zerrano, se presenta como una entrada perfecta para compartir y disfrutar sabores clásicos con una ejecución moderna.
Todas estas experiencias están disponibles en la selección gastronómica de Bigbox para celebrar el Día Nacional de la Papa. Más información en su web oficial. Conoce la oferta completa en: https://www.bigbox.com.pe/buscador/boxes/gastronomia
