La clasificación previa reúne restaurantes de seis continentes y anticipa los resultados finales que se anunciarán el 4 de noviembre en la capital peruana.
The World’s 50 Best Restaurants presentó la lista ampliada de los puestos 51 al 100 de su edición 2026, una selección que reúne establecimientos de 25 territorios y 36 ciudades de seis continentes. El anuncio se realiza en la antesala de la ceremonia principal, programada para el 4 de noviembre en Lima, donde se revelará el esperado ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo.
La clasificación fue elaborada a partir de los votos de más de 1.100 especialistas internacionales vinculados a la industria gastronómica, entre ellos chefs, periodistas y expertos culinarios. El listado refleja la diversidad de propuestas que hoy marcan tendencia en la escena gastronómica global.
Una lista con presencia de seis continentes
La edición 2026 incluye 17 restaurantes de Asia, 20 de Europa, seis de Norteamérica, tres de Sudamérica, dos de África y dos de Medio Oriente. Además, incorpora nueve nuevos restaurantes procedentes de nueve ciudades distintas, desde Dubái y Giza hasta São Paulo y Seúl. La entrada más destacada es Ling Long, en Shanghái, que debuta en el puesto 53.
Europa lidera la representación
Europa concentra la mayor cantidad de restaurantes dentro de la lista ampliada, con 20 establecimientos. Entre ellos destacan Uliassi (51) en Italia, Koan (57) en Dinamarca, Frantzén (58) en Suecia y Hiša Franko (60) en Eslovenia. También figuran propuestas reconocidas como The Jane en Bélgica, The Ledbury en Reino Unido y Belcanto en Portugal.
España suma tres representantes: Cocina Hermanos Torres (69), en Barcelona; Txispa (80), en Atxondo; y Aponiente (100), en El Puerto de Santa María.
Asia aporta cinco nuevas incorporaciones
El continente asiático registra cinco nuevos ingresos al ranking ampliado: Ling Long (53) en Shanghái, Seroja (64) en Singapur, Eatanic Garden (72) en Seúl, Baan Tepa (90) en Bangkok y Lamdre (92) en Pekín.
Japón mantiene una presencia relevante con cinco restaurantes, entre ellos La Cime (52) en Osaka y los establecimientos tokiotas Sazenka (56), Narisawa (59), Florilège (61) y Den (91).
Sudamérica y Medio Oriente ganan espacio
La brasileña Nelita, ubicada en São Paulo, debuta en el puesto 54 y se convierte en una de las nuevas incorporaciones destacadas de Sudamérica. También aparecen Evvai (68), igualmente en São Paulo, y Mil (95), en Perú.
En Medio Oriente, los nuevos ingresos corresponden a FZN (88), en Dubái, y Khufu’s (97), en Giza, restaurante que obtuvo anteriormente el premio Resy One To Watch por su propuesta gastronómica y ubicación frente a las pirámides de Egipto.
México destaca en Norteamérica
Norteamérica cuenta con seis restaurantes dentro de la clasificación ampliada. México lidera la representación regional con cinco establecimientos: Alcalde (55), Huniik (79), Arca (87), Rosetta (96) y Fauna (99), este último de regreso en el ranking. Estados Unidos aparece con SingleThread (93), en California.
Por su parte, África está representada por Fyn (65) y Salsify at the Roundhouse (71), ambos ubicados en Ciudad del Cabo.
Lima se prepara para la ceremonia principal
Según informó la organización, la ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants 2026 se realizará en el Teatro Municipal de Lima y será transmitida en directo a través de los canales oficiales del certamen. Durante el evento se anunciará la clasificación definitiva y los premios especiales de esta edición.
Rikki Tidball, directora general de eventos de The 50 Best, destacó que la lista ampliada refleja la diversidad de la gastronomía mundial y el ingreso de una nueva generación de chefs y propuestas innovadoras que continúan transformando el sector.
