La nutricionista colaborativa de Ajinomoto, Sara Rosas comparte recetas fáciles de preparar. Regreso a clases: tres opciones de loncheras saludables ricas en umami.
La Organización Mundial de la Salud (OMS), ha establecido el objetivo de reducir la ingesta de sal en 30% a nivel mundial para el año 2025.
Tres opciones de loncheras saludables ricas en umami: Regreso a clases
Desde pequeños, en los colegios nos han enseñado sobre cuatro gustos que podemos percibir. Ellos son el dulce, salado, amargo y ácido. Sin embargo, ya hay escuelas que mencionan el quinto sabor o gusto– básico descubierto hace más 100 años-: el umami.
Este sabor se encuentra en muchos alimentos deliciosos que comemos todos los días. Por ejemplo, en los quesos curados, carnes curadas, tomates, champiñones, salmón, entre otros. Además, juega un papel fundamental en la salud y en la nutrición humana, ya que ayuda a la digestión y mantiene una dieta saludable a cualquier edad.
“Uno de los objetivos del Grupo Ajinomoto es compartir los beneficios del umami, mostrando cómo está incluido en las dietas diarias, tanto de niños como de adultos. Este gusto estimula la secreción de la saliva, lo que, a su vez, contribuye a una mejor digestión de los alimentos y la higiene bucal” indicó Sara Rosas, nutricionista colaborativa de Ajinomoto.
En base a lo dicho
Y los beneficios del umami, Walter Diaz, chef colaborativo de Ajinomoto, nos trae 3 recetas de loncheras, fáciles de hacer, con este sabor:
Sándwich de verduras y pan pita
Esta receta es fácil y rápida de hacer. Primero colocar un tomate cortado en medias rodajas en un pan pita. En un bowl, mezclar ½ pechuga de pollo cocida y deshilachada, 100 g de espinacas crudas y picadas finamente, 2 tallos de apio picados en cuadritos, ½ cebolla blanca cortada en juliana, 50 g de maní tostado y picado. Todo esto revolver con una salsa casera, que consta de una cucharada de mostaza, 4 cucharadas de yogurt natural, pimienta, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de AJI-NO-MOTO®.
Torrejas de Atún
Para esta comida, mezclar una lata de atún en agua y sal, 4 cucharadas de harina sin preparar cernida, 2 huevos, una taza de leche, un sobre de Doña Gusta® Pescado y Mariscos, pimienta y AJI-NO-MOTO®. Rectificar sabor y revolver hasta que esté uniforme. Luego, en una sartén añadir 100 ml aceite, dejarlo calentar y poner los círculos de la mezcla a freír. Para finalizar, coloca papel toalla en la base de un plato para que absorba el aceite restante de las torrejas, dejar reposar por 3 minutos y listo a disfrutar.
Petipanes con pollo y zanahoria
Para esta receta se necesitará 15 petipanes. Primero mezclar ½ pechuga de pollo cocida y picada, ramitas de culantro finamente picadas, una cebolla blanca picada en cuadraditos, media zanahoria cocida cortada finamente, 4 cucharadas de mayonesa, ½ sobre de Doña Gusta® Gallina, unas gotitas de limón y una pizca de sal, pimienta y AJI-NO-MOTO® al gusto. Revolver todo, rellenar los petipanes y a degustar.
SOBRE AJINOMOTO DEL PERÚ
Ajinomoto del Perú S.A. establecida en 1968, forma parte del Grupo Ajinomoto, líder mundial en la investigación e innovación tecnológica, con 123 plantas de producción y presencia comercial en más de 130 países.
Con más de 1,300 trabajadores, Ajinomoto del Perú es líder en la elaboración y comercialización de sazonadores y otros productos alimenticios como AJI-NO-MOTO® (producto pionero de la corporación), salsa de soya AJI-NO-SILLAO®, caldos concentrados Doña Gusta®, sopas y tallarines instantáneos Aji-no-men®, la línea Aji-no-mix® en sus diferentes variedades (mezclas para apanar, ablandador de carnes y los sazonadores para arroz y chifa), bebidas instantáneas en polvo miskísimoo® y vinagre de manzana KEMAL KÜKRER.
Ajinomoto del Perú S.A. está comprometida con la buena alimentación y el bienestar de la sociedad por ello cuenta con las certificaciones ISO 9001, ISO 14001, ISO 18001 para asegurar los más altos estándares de calidad, cuidado del medio ambiente y seguridad y salud ocupacional. Además, forma parte de la Asociación de Buenos Empleadores (ABE) por sus buenas prácticas laborales.
SOBRE EL GRUPO AJINOMOTO
El Grupo Ajinomoto, utiliza el poder de los aminoácidos con el objetivo resolver problemas alimenticios y de salud asociados con los hábitos de consumo y el envejecimiento. Asimismo, busca contribuir a un mayor bienestar para las personas en todo el mundo.
Basado en el mensaje corporativo “Comer Bien, Vivir Bien”, persigue las posibilidades científicas de los aminoácidos para apuntar al crecimiento futuro creando un nuevo valor a través de soluciones sostenibles e innovadoras para comunidades y sociedad.
El Grupo Ajinomoto tiene oficinas en 35 países y vende productos en más de 130 países y regiones. En el año fiscal 2021, las ventas fueron de 1,1493 trillones de yenes (10,2 billones de dólares americanos). Para obtener más información, visite www.ajinomoto.com
