Acciones sencillas y cotidianas, como el lavado de manos y el uso de desinfectantes son medidas efectivas para eliminar el contagio. ONU: Inseguridad alimentaria en el Perú afecta a más de 17 millones de personas.
El último informe de la Organización de las Naciones Unidas (ONU), a través de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), revela que el 51.7% de los peruanos enfrenta dificultades para acceder a alimentos seguros y nutritivos. Este preocupante porcentaje sitúa al Perú como el país con la mayor inseguridad alimentaria en la región andina, superando a países como Ecuador (36.9%), Surinam (35.8%) y Colombia (30.7%). En América Latina, Perú ocupa el cuarto lugar, solo por debajo de Haití (82.8%), El Caribe (59%), y Jamaica (55.1%).
Inseguridad alimentaria
«La inseguridad alimentaria no solo abarca el acceso a los alimentos, sino también su calidad y seguridad. La adopción de prácticas de higiene y el uso de productos de limpieza de alta calidad son esenciales para reducir los riesgos de salud en la población. Este compromiso es crucial para proteger la salud de los 17 millones de peruanos afectados”, comentó Diego Varrá, líder del área de Alimentos y Bebidas en Ecolab.
En ese contexto, Ecolab comparte recomendaciones prácticas que los peruanos pueden implementar desde sus hogares para contribuir a una mayor seguridad alimentaria:
- Lave bien las manos: Antes de manipular alimentos y después de usar el baño, es fundamental realizar una limpieza adecuada de las manos para evitar la transmisión de gérmenes.
- Mantenga la limpieza de superficies: Use detergentes de alta calidad para desinfectar superficies y utensilios en contacto con alimentos. Estos productos ayudan a eliminar bacterias y agentes contaminantes que pueden afectar la seguridad de los alimentos.
- Cocine los alimentos completamente: Las carnes, aves, huevos y mariscos deben cocinarse a la temperatura adecuada para eliminar posibles agentes patógenos.
- Separe alimentos crudos y cocidos: Mantener estos productos separados es fundamental para evitar la contaminación cruzada.
- Consuma alimentos seguros: Verifique siempre las fechas de vencimiento y descarte cualquier alimento en mal estado para evitar riesgos innecesarios.
“Esta crisis nos recuerda que la seguridad alimentaria requiere la colaboración de todos. La implementación de buenas prácticas no solo ayudará a reducir los riesgos sanitarios, sino también a proteger la salud de la población en un contexto de creciente inseguridad alimentaria”, sostiene Diego Varra.
La seguridad alimentaria en el país depende de acciones concretas y sostenidas que garanticen que todos los peruanos puedan disfrutar de alimentos seguros y saludables.
