La apertura de un supuesto restaurante de alta cocina en Lima (Perú) terminó revelando una acción creativa que buscó visibilizar el desperdicio de alimentos y la falta de logística para llevar comida en buen estado a quienes la necesitan.
El Perú pierde más de 12 millones de toneladas de alimentos cada año. Esta cifra equivale a 140 estadios nacionales llenos de comida que no llega a millones de personas en situación vulnerable. Aunque muchos productos están en buen estado y existe voluntad de donación, el transporte sigue siendo un gran obstáculo.
Sarah Laughton
Representante en Perú del Programa Mundial de Alimentos (PMA), explicó que los alimentos desperdiciados suelen ser frescos y nutritivos. Además, señaló que son los mismos que muchas familias no pueden comprar. También destacó que el transporte es un “cuello de botella” y que se necesitan nuevas formas de involucrar a la sociedad.
Los invitados al evento llegaron esperando una experiencia gastronómica, pero encontraron platos vacíos. El gesto no fue un error. Cada plato funcionó como un mensaje directo: el problema no es la falta de alimentos, sino la dificultad para hacerlos llegar a su destino.
En ese momento se presentó Kunka, una iniciativa del PMA de las Naciones Unidas. La propuesta busca replantear la forma en que entendemos el acceso a los alimentos y su impacto social.
Como parte de la activación, el PMA colaboró con Daniel Bonifaz, figura del ecosistema fintech. Él generó expectativa al anunciar que invertiría en un restaurante. Sin embargo, el giro llegó cuando se reveló que la inversión no era gastronómica, sino social. Kunka no era un restaurante, sino una plataforma digital de inversión de impacto. Su objetivo es financiar la logística necesaria para que alimentos rescatados, frescos y de calidad lleguen a quienes más los necesitan.
La campaña puso atención en una brecha poco visible del sistema alimentario. Aunque existen alimentos donados, organizaciones que los rescatan y comunidades que los requieren, el proceso suele detenerse por falta de recursos logísticos. Kunka busca articular estos esfuerzos y asegurar que el alimento complete su recorrido.
Desde lo creativo
La acción construyó una experiencia gastronómica real: locación, montaje, servicio y narrativa. Luego la subvirtió con un mensaje contundente. Los platos vacíos se convirtieron en el eje de la idea, transformando la expectativa de “ir a comer” en una reflexión sobre una ausencia crítica.
Carlos Altamirano, VP Creative de Digitas Perú, destacó que la clave fue llevar la creatividad al límite de lo tangible. Señaló que crear un restaurante completo que no era un restaurante fue “una locura hermosa” y que la idea se volvió acción gracias al trabajo del equipo.
La activación reunió a líderes de opinión, empresarios, medios e influencers en Lima. Además, demostró cómo la gastronomía puede funcionar como un puente para abrir conversación y movilizar a la sociedad frente a una causa urgente: lograr que los alimentos lleguen a quienes más los necesitan.
