El calor acelera la proliferación de bacterias y virus en alimentos mal conservados. Una experta de la UTP explica cómo prevenir cuadros digestivos durante la temporada.
🔥 Por qué aumenta la gastroenteritis en verano
Las altas temperaturas favorecen que los microorganismos se multipliquen con rapidez en alimentos y bebidas mal almacenados. Según la doctora Brenda Cáceres, de la Facultad de Medicina de la UTP, incluso un alimento que queda fuera del refrigerador por una o dos horas puede convertirse en un riesgo, aunque parezca normal.
🚨 Síntomas a vigilar
La gastroenteritis suele presentarse con:
- Diarrea o cambios en la consistencia de las deposiciones
- Náuseas y vómitos
- Dolor abdominal
- Fiebre y malestar general
En bebés, puede notarse menor interés por la lactancia y llanto persistente.
La mayoría de casos se resuelven solos, pero es clave detectar señales de deshidratación: poca orina, boca seca o debilidad marcada.
🧑⚕️ Cuándo acudir a emergencia
La doctora Cáceres recomienda buscar atención médica si:
- El paciente no tolera líquidos
- Los vómitos o la diarrea son persistentes
- Hay confusión, letargo o somnolencia
- Se trata de bebés, adultos mayores, gestantes o personas con enfermedades crónicas
Estos grupos tienen mayor riesgo de complicaciones.
🏖️ Prevención en viajes, playa y salidas
Durante paseos o consumo fuera de casa, la vigilancia debe ser mayor:
- Asegurar buena manipulación y cocción de alimentos
- Lavado constante de manos
- Uso de agua segura
- Elegir locales con condiciones higiénicas visibles
Si un alimento genera dudas, mejor no consumirlo.
🥣 Qué hacer ante los primeros síntomas
En casa, la prioridad es mantener una hidratación adecuada.
Además:
- Evitar frutas, verduras crudas y comidas pesadas
- Optar por preparaciones cocidas y de fácil digestión
La especialista recuerda que la medida más efectiva es simple: lavarse las manos. También recalca que conservar los alimentos a temperaturas adecuadas es esencial, ya que el calor acelera su descomposición.
