Se acerca el Día del Pollo a la Brasa, uno de los platos más populares del país que une costa, sierra y selva. Día del Pollo a la Brasa: Aprende a preparar las clásicas salsas de pollería con los expertos de Minka.
Y qué sería del pollo a la brasa sin sus características salsas y cremas, que redondean la experiencia.
Aprende a preparar las clásicas salsas de pollería con los expertos de Minka: Día del Pollo a la Brasa
Por ello, los especialistas de Minka comparten los principales consejos de las pollerías de su centro comercial para preparar las clásicas salsas de pollería. Estas añadirán sabores únicos y complementarán a la perfección el pollo a la brasa y las papas fritas que son su perfecta compañía.
Ají pollero:
Sin duda alguna, el ají de pollería es una de las salsas más populares a la hora de disfrutar este platillo. Prepararla no es difícil, solo necesitas realizar los siguientes pasos. Pon a hervir el ají amarillo sin venas ni pepas. Una vez hervido, retira la piel y deja enfriar. Luego, licúa el ají amarillo junto con hojas de huacatay, leche evaporada, mostaza, aceite, orégano seco, diente de ajo, sal y pimienta. Si deseas que tu salsa sea más picante, puedes añadir la cantidad que desees de las venas del ají amarillo.
Mayonesas al estilo pollería:
Esta salsa acompaña perfectamente la ensalada o, para los más golosos, las papas fritas. Existen distintas versiones: la mayonesa clásica, y la de leche. Para la mayonesa clásica, debes licuar un huevo, un pequeño diente de ajo, orégano, limón, vinagre blanco y mostaza, e ir incorporando el aceite suavemente, siempre en forma de hilo. Una versión alternativa es la mayonesa de leche, que se encuentra con frecuencia en las pollerías. Para prepararla, vierte en una licuadora media taza de leche evaporada, una cucharadita de mostaza, sal, pimienta y medio limón. Enciende la licuadora, y vierte lentamente el aceite en hilo hasta que adquiera la consistencia deseada. Recuerda que de lo bueno poco, y que la mayonesa debe ser consumida con moderación.
Chimichurri:
Para preparar esta salsa solo necesitas picar el perejil y colocarlo en un recipiente junto con dientes de ajo bien picados, orégano seco, sal, aceite, vinagre tinto y pimienta. Posteriormente, remueve la mezcla y quedará listo para disfrutar. Recuerda que la cantidad de aceite dependerá de qué tan cremosa quieres tu salsa.
Con estas recetas
Estarás listo para celebrar el Día del Pollo a la Brasa como todo un maestro de la cocina, y si prefieres probarlas preparadas por manos expertas, siempre puedes visitar locales como Norky’s y Miami Chicken Criollo, ambos ubicados en el centro comercial Minka.
