La cata de agua gana espacio en la gastronomía global. El reconocido sommelier Martin Riese visitará el Perú este 12 de enero para compartir su visión sobre esta práctica.
Riese, de origen alemán y con formación culinaria, ha dedicado su trayectoria a cambiar la percepción del agua en la alta cocina. Además, impulsa una mirada sostenible sobre su consumo. Su trabajo lo ha llevado a aparecer en medios como CNN, National Geographic y The New York Times. También participó en la serie de Netflix Down to Earth, junto a Zac Efron.
La degustación de agua
Suele relacionarse con el vino, pero también es una disciplina profesional en crecimiento. En diversos países, la cata de aguas minerales permite identificar sabores, texturas y sensaciones que dependen de su origen y composición. En este campo, uno de los referentes más destacados es Martin Riese, sommelier de agua con reconocimiento internacional.
El especialista destacó recientemente en redes sociales el potencial del Perú. Señaló que el país no solo es un referente gastronómico en Latinoamérica, sino que también posee aguas excepcionales. Muchas provienen de zonas de gran altitud y se filtran de manera natural a través de rocas milenarias, lo que genera un equilibrio mineral particular.
En este contexto, Martin Riese llegó al Perú este lunes 12 de enero. Durante su visita, compartirá su perspectiva sobre el valor del agua, su origen, su impacto en el bienestar y la importancia de un consumo consciente y sostenible.
