Las papas fritas ya no son solo un acompañamiento. En la oferta gastronómica limeña han ganado protagonismo y hoy impulsan nuevas propuestas, variedades y preparaciones dentro del delivery.
Según datos de Rappi, cada mes se registran más de 500.000 pedidos que incluyen papas fritas, además de 10.000 porciones solicitadas de manera independiente, sin formar parte de ningún combo.
La tendencia se consolida en el marco del Día Internacional de la Papa Frita, fecha en la que la superapp presenta una guía con cuatro restaurantes que destacan por incorporar variedades peruanas y preparaciones diferenciadas.
1. Bembos: la papa Tumbay en las hamburguesas
La cadena integra la papa Tumbay, una variedad nativa reconocida por su sabor y textura. Su incorporación refuerza el uso de insumos locales dentro de ocasiones de consumo digital.
2. Popeyes: papas Cajún con sello propio
Popeyes extiende su propuesta Cajún a los acompañamientos con sus Papas Cajún, una versión dorada y especiada que se diferencia de la preparación tradicional gracias a su sazonado característico.
3. La Leña: variedades peruanas para el pollo a la leña
La Leña apuesta por distintas variedades locales. Entre sus guarniciones destacan las Papas Huamantangas, cortadas en bastones, además de opciones con papa amarilla como las papas a la batalla, rústicas y al chimichurri.
4. Seitan: cocina vegana contemporánea con papa Huamantanga
El restaurante vegano incorpora la papa Huamantanga en sus papitas fritas, servidas con mayonesa y ají de la casa. La variedad también protagoniza sus Bacon Cheese Fries, donde se combina con tocino y queso cheddar.
La papa peruana en el delivery: una nueva ruta de consumo
La presencia de variedades como la Huamantanga y la Tumbay evidencia cómo los restaurantes están integrando papas peruanas en propuestas que van desde hamburguesas hasta platos para compartir. Esta diversidad permite que un producto cotidiano adquiera nuevos sabores, texturas y formatos.
“Vemos cómo un producto tradicional está ganando protagonismo y evolucionando en nuevas variedades, formatos y propuestas”, señaló Stefano Delfino, Head de Restaurantes de Rappi Perú.
Sobre Rappi
Fundada en 2015, Rappi es la primera superapp latinoamericana, con más de 100 millones de descargas, presencia en 9 países y más de 250 ciudades. En Perú opera en 10 ciudades, cuenta con más de 6 mil aliados y 30 mil repartidores registrados.
