Electrolux comparte recomendaciones prácticas para organizar la refrigeradora y prolongar la vida de los alimentos en el Día de la Gastronomía Sostenible.
Cada 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una fecha que invita a reflexionar sobre el valor de los ingredientes y el impacto del desperdicio en los hogares peruanos. En un país donde cada persona desecha más de 67 kilos de comida al año, pequeñas rutinas pueden marcar una gran diferencia. Electrolux presenta una guía para aprovechar mejor la refrigeradora y evitar que los alimentos terminen en la basura.
1. Un problema que empieza en casa
En Perú se desperdician más de 12 millones de toneladas de alimentos al año, y el 16% ocurre dentro del hogar, según la FAO. Para Eduardo Triana, gerente de producto para la región Andina de Electrolux, conservar bien los ingredientes es una forma directa de ahorrar y cocinar con mayor conciencia.
“Tirar comida es perder dinero”, señala el especialista.
2. Ordenar por zonas: la clave de una refrigeradora eficiente
Los estantes superiores e intermedios mantienen temperaturas más estables, ideales para lácteos, embutidos y preparaciones listas. Por otro lado, dejar espacio entre envases permite que el aire frío circule y evita zonas calientes que aceleran la descomposición.
3. Rotación y visibilidad: hábitos que vienen de la cocina profesional
Triana recomienda aplicar el método usado en restaurantes: colocar adelante los productos más antiguos o próximos a vencer. Además, usar recipientes transparentes y etiquetados ayuda a identificar rápidamente el contenido y evita que las sobras queden olvidadas.
4. La puerta: solo para productos resistentes
La puerta es la zona con más variaciones de temperatura. Por ello, no debe usarse para leche fresca, huevos o carnes. Es el espacio ideal para bebidas, mermeladas y aderezos.
5. Temperatura adecuada para prolongar la frescura
Para quienes no cuentan con sistemas automáticos de regulación, la recomendación es mantener la refrigeradora entre 3°C y 5°C, rango que evita la proliferación de bacterias y conserva mejor frutas, verduras y preparados.
Más recomendaciones para una cocina sostenible y prácticas de conservación están disponibles en las plataformas oficiales de Electrolux.
