Estados Unidos anunció una actualización profunda de sus guías alimentarias para el periodo 2025–2030. La propuesta retoma el concepto de pirámide nutricional, pero con una estructura invertida y un enfoque distinto al de décadas anteriores.
El nuevo modelo coloca en la parte superior —la zona más amplia— los alimentos que deberían consumirse en mayor cantidad. En la base quedan aquellos que deben limitarse. Esta inversión modifica el esquema clásico de 1992, que situaba a los granos y carbohidratos como base de la dieta diaria, y ahora prioriza la ingesta de proteínas.
Las directrices
Elevan el rango recomendado de consumo proteico a entre 1,2 y 1,6 g por kilo de peso corporal al día. Se valoran fuentes animales como carnes, huevos, aves, pescados y proteínas lácteas, además de alternativas vegetales como las legumbres, incluida la soja. Según el médico nutriólogo Nataniel Viuniski, miembro del Consejo Consultor de Nutrición de Herbalife, esto representa “un reconocimiento oficial del papel central de la proteína en el mantenimiento de la masa muscular, la salud metabólica y el envejecimiento saludable”.
Por otro lado, los carbohidratos refinados y los almidones reducen su protagonismo dentro de la estructura alimentaria. La propuesta también revisa el rol de las grasas. Los lácteos enteros y las grasas naturales —como el aceite de oliva y el aguacate— dejan de considerarse perjudiciales. Las grasas saturadas pasan a evaluarse dentro del contexto general de la dieta, siempre respetando el límite del 10 % de la ingesta calórica total.
El azúcar añadido recibe una restricción más estricta, especialmente en niños pequeños, y se establecen límites muy bajos también para adultos. Además, se mencionan las dietas de menor carga glucémica como una estrategia válida para personas con obesidad, diabetes tipo 2 y otras enfermedades metabólicas. EE. UU. presenta nueva pirámide alimentaria.
Aunque algunos puntos generan debate, Viuniski sostiene que muchos cambios se apoyan en evidencia científica. Afirma que la literatura actual respalda un mayor consumo de proteínas y fibras, la reducción de carbohidratos simples y la reevaluación del papel de las grasas naturales en la prevención de obesidad, diabetes tipo 2, sarcopenia y deterioro funcional.
Con este enfoque, la nueva pirámide alimentaria busca orientar a la población hacia hábitos más saludables, facilitar decisiones informadas y apoyar la elección de alimentos adecuados para la vida diaria.
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